Spenatsås

Denna sås kan du ha till vilken fiskrätt du vill. I påskas serverade jag den till vår ugnsbakade lax.Följande ingredienser behöver du till ca 10 personer:

250 g färsk spenat
1 - 2 vitlöksklyftor
0,75 dl olivolja
1 dl creme fraiche
1 dl turkisk yoghurt
1 tsk salt
nymald svartpeppar

Gör så här:
Skölj spenaten. Ge den ett snabbt uppkok och kyl den genast i iskallt vatten så att färgen inte bleknar. Låt den sedan rinna av.
Mixa spenat, skalad vitlök och olivolja med en mixerstav
Blanda i creme fraiche och yoghurt, smaka av med salt och peppar. Gör gärna såsen några timmar innan den ska serveras så att den får dra till sig lite