För drygt en vecka sedan var jag på semester i Arguineguin med min syster. En av kvällarna var vi ute och käkade tapas.
Den bästa av de rätter vi valde tyckte jag var friterad ost med en tomatmarmelad som var otroligt god.
Nu har jag googlat runt och ska på egen hand koka mig en marmelad med de ingredienser jag tycker om. Roligt att testa!
Ingredienser:
1 kg tomater, blanda gärna
1 citron
1 msk riven ingefära
1 vaniljstång
1 kg syltsocker
Gör så här:
Skölj av tomaterna och skär ett kryss i skalet. Koka upp en vatten i en kastrull. Lägg sedan i någon/några dem i de kokande vattnet. Låt tomaten koka en stund tills du ser att skalet börjar lossna. Ta upp tomaterna, skala och hacka dem. Lägg tomathacket i en stor kastrull.
Tvätta citronen noga, riv skalet ner i tomaterna och pressa i saften.
Skala och riv ingefäran, cirka en matsked.
Dela vaniljstången och skrapa ur fröerna, dessa ska också ner i kastrullen med tomaterna,
Till sist häller du i sockret. Rör om och låt detta stå och dra i någon timma.
Nu är det dags att koka marmeladen. Låt puttra i cirka 30 min, rör om då och då. Var noga med att det inte fastnar i botten. Sänk sedan värmen och låt den småkoka ytterligare cirka 10 min. Marmeladen ska reducera till hälften ungefär.
Ta kastrullen från värmen och kyl till rumstemperatur.
Häll över i väl rengjorda glasburkar.
Denna marmelad är väldigt god till ost, testa!
Marmeladprov: Häll en liten sked av marmeladen på en tallrik, vänta i någon minut. Dra sedan en sked genom marmeladen, om spåret går ihop behöver den koka en stund till.
Inlägg
