Tomatkompott

Idag har jag kokt tomatkompott, ganska gott och ska tydligen göra sig bra till ostbricka mm. Receptet kommer från ICAs tidning Buffé.

Ingredienser
500 g körsbärstomater (gärna på kvist)
1 dl färskpressad citronjuice
2 dl socker

Gör så här:
Dela hälften av tomaterna. Lägg alla tomater i en vid kastrull. Tillsätt citronjuicen. Koka upp och låt sjuda ca 10 minuter.
Ta från värmen och strö över sockret. Blanda försiktigt. Låt småkoka 5–10 minuter till simmig konsistens. Låt kallna. Häll upp i en väl rengjord glasburk. Ställ i kylen.

2–3 timmar före festen: Ta fram kompotten och låt stå i rumstemperatur. Servera gärna till en paj eller till en ostbricka.

Porterstek

Idag blir det porterstek. Något eget recept har jag inte men jag brukar laga ett som jag hittat på Icas hemsida. Såsen blir fantastiskt god!

Här kommer länken:

http://www.ica.se/Recept/porterstek--109076/

Fest

Idag är det fest! Det ska bakas foccacia, göras tapas, bära bord och stolar, duka fint, fixa med bordsplacering, lägga upp all mat, skära frukter etc, etc.
Framåt eftermiddagen får man väl försöka att göra sig lite fin, snälla Kristina ska fixa mitt hår och sedan får vi hoppas att partystämningen infinner sig.

Kl 18:00 kommer gästerna! Bilder och meny kommer kanske imorgon.

Ha en fortsatt Glad Påsk.
Ps. veckomatsedeln för vecka 15 ligger nu ute.

Sallad i mängder

Häromdagen skulle jag googla för att se hur "gemsallad" ser ut. Då hittade jag en sida som heter Grönsakshallen. Det var en himla kul sida med mängder av olika sorters sallader - fler sorter än jag vista fanns.

Här kommer länken: http://www.gronsakshallen.se/sallad.aspx

Krasnapolitan

Här kommer en variant på den klassiska drinken Cosmopolitan.
Ingredienser till en drink:

4 cl Polsk vodka (Zubrowka
2 cl Cointreau
1 cl limejuice
1 msk hallonpuré
6 cl Tranbärsjuice
Iskuber

Kyl cocktailglas med is.
Häll ingredienserna i en shaker med is. Skaka.
Häll bort isen ur cocktailglasen.
Sila upp drinken. Dekorera med citron.

Drick och njut!

Tabbouleh

Har ni testat att äta och laga Tabbouleh någon gång? Rätten kommer ifrån Libanon och brukar serveras som meze. Du kan också ha den som en sallad på en buffé. får du tag i någon fin sallad, typ gemsallad eller endive så är det fint att servera tabbouleh på salladsbladen. Detta receptet räcker till ca 10 "blad".

1 dl kokt bulgur
1 finhackad tomat
1 msk finhackad bladpersilja
1 msk mynta
1 msk urkärnad hackad gurka>br>1-2 finskurna salladslökar
knappt 1 msk färskpressad citronsaft
knappt 1 msk god olivolja
salt och peppar

10 salladsblad till servering.

Rör ihop bulgur, tomat, persilja, mynta och gurka. Blanda citronsaften med olivojan. Häll det över bulgursalladen, smaka av med salt och peppar.

Fördela tabboulehn på salladsbladen. Garnera med lite persilja.

Själv så tycker jag inte om mynta så den utesluter jag. Salladen ska helst ätas samma dag som den tillagas.

Grissini

Grissini kan var gott att äta till anti pasti, till sallad, soppor eller bara som drinktilltugg. Det finns ju färdiga att köpa men det är kul att göra sina egna.

Av detta recept blir det ca 35 st. Dessa ingredienser behöver du:
75 g smör
3 dl vatten
20 g jäst
500 g vetemjöl
10 g salt
sesamfrön, vallmofrön eller flingsalt.

Smält smöret och ställ åt sidan. Häll i vattnet och lös upp jästen i vätskan. Häll mjöl och salt i en bunke, häll över degvätskan och rör samman. Låt degen jäsa under bakduk i 20 min.
Värm ugnen till 180 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.
Rulla ut tunna strängar av degen, så tunna du kan. Lägg dem på plåten att jäsa i 10 minuter.
Pensla med vatten och strö över valfri topping, (sesam, vallmo eller salt).
Grädda i 10 - 15 min tills dess grissinin är spröda och gyllenbruna.

Apelsincurd

Just nu så har jag snöat in på olika sorters "curd".
För ett par veckor sedan lagade jag en lime och passionsfruktscurd som gjorts på tv av Sigrid (som vann årets Sveriges mästerkock). Fast jag var inte så himla förtjust i den curden, jag tyckte att den var lite skarp och vass i smaken.

Till min dessert på påskdagen ska jag bl a ha en apelsincurd.

Här kommer receptet om någon vill testa. Tyvärr kan jag inte säga att denna curd är jättegod då jag inte smakat den ännu.

Ingredienser till ca 5 dl curd
2 apelsiner
1 citron
2 1/2 dl socker
3 ägg
125 g smör

Gör så här:
Skala 1 apelsin och 1/2 citron med potatisskalare och strimla skalen. Pressa saften ur all frukt. Blanda fruktskal, 2 dl fruktsaft, socker och ägg i en kastrull. Sjud på svag värme under vispning tills krämen tjocknar, den får inte koka för då kan den skära sig.
Ta kastrullen från plattan och vispa ner smöret i små bitar. Häll krämen i 2 glasburkar och låt stelna i kylen. Hållbar i kylen ca 1 vecka. Krämen går att frysa.

Hamnbryggan

Äntligen så ska vi få en restaurang här på Läjet igen! Före detta 57 grader Nord öppnar i ny regi och byter namn till Hamnbryggan. Ägare kommer från Grekland och menyn har lite "grekland" i sig. Priserna ser helt klart rimliga ut så vi håller tummarna för att detta ska bära sig.

Bifogar en länk till restaurangens hemsida:

http://www.hamnbryggan.se/

Vecka 14

Nu är det snart påsk!
Visst är påsken en mysig helt opretantiös helg, det gillar jag. I och för sig så kommer jag att ha en ganska hektisk vecka. Det ska handlas, förberedas - både mat och drink - till vår fest på påskdagen. Det ska bli så kul, känns dock lite pirrigt och man vill ju att det ska bli minst lika kul i år som det var förra året.
När vi bjöd vår vän Mats så sa han: Blir det bara hälften så trevligt som förra året så är jag nöjd.

Nog om detta, söndag idag och ny matsedel. Själv ska jag åka till Frölunda torg och se om jag hittar lite fina kläder!

Ha en bra dag och hoppas någon av middagarna kommer att passa.