Nöt-créme

Är det någon mer än jag som blir nostalgisk när ni ser denna bilden? Tänk så många godisar det fanns förr som nu försvunnit men Nöt-crémen har överlevt i drygt 50 år! Till och med förpackningen ser likadan ut som den alltid har gjort. Nu blir klassikern Nöt-crème glass. Det är Sia Glass som släpper en nöt-cremestrut. Gräddglass med hasselnötsmak och nöt-creme i rån. Glassen kommer också att finnas som skopglass. Jag återkommer med recensioner när jag provsmakat den.

Gårdsfest

Idag är det Sjöborrarnas gårdsfest. Vi samlas på lekplatsen för att sedan ta oss ner till bårklubbens lokaler. Det blir knytkalas så jag har tänkt att vi ska ha med oss varsin tallrik med lite olika godsaker från havet. Det blir ugnsbakad lax med romsås, lite rökt och gravad lax med hovmästarsås, lite färska räkor med aioli ev en skiva paté vi får se. Till det äter vi lite gott bröd, en sallad och så dricker vi lite Molina till. Det låter väl helt ok? Men nu blir det först en tur till stan, ska kika efter nya skor. Ha en härlig lördag

Gremolata smör

Vet inte om ni är bekanta med gremolata. Jag tror att den ursprungligen kommer från italien där man bl a har den som tillbehör till Ossobuco.

Nu när årets grillsäsong har börjat så smått vill jag tipsa om detta smör som tillbehör till en grillad köttbit.

Gremolata smör

Ingredienser till drygt 4 pers
100 g smör
1 pressad vitlöksklyfta
Skalet från 1 citron
1 dl hackad bladpersilja
2 krm salt
1 krm svartpeppar

Gör så här: Låt smöret mjukna i rumstemperatur. Rör smöret mjukt, gärna med elvisp. Blanda ner vitlök, citronskal, persilja, salt och peppar. Skeda små "ägg" utav smöret och ställ dem kallt i väntan på servering.

Marinad till kycklingfilé

På vår festbuffé i påskas så hade vi bl a Lina´s marinerade kycklingfilé. Receptet nedan är till 6 fileér. Salta och peppra fileerna och stek dem klara. Skär dem i cm tjocka skivor när den svalnat lite.
Marinad:
skalet av en halv citron
0,5 ev mer röd chilifrukt
1 stor vitlöksklyfta
0,5 kruka persilja
2 cm ingefära
0,5 dl olivolja, ev mer
1 msk Kikkoman soya
Tvätta och riv citronen. Mixa vitlök, chili, persilja och ingefära med oljan, tillsätt citronskalet och soyan. Om marinaden blir för tjock så späd med mer olivolja.
Lägg kycklingskivorna i en plastpåse, häll marinaden och låt ligga och dra sig i minst 2 tim.

På tal om......

.....tabbouleh så kan man servera den som ovan!
Bilden är från buffén vi hade på vår påskfest. Egentligen skulle tabboulehn serveras på gemsalladsblad (även kallad hjärtebladssallad). Dessvärre fick vi inte tag i den sorten men vi skulle ändå ha romansallad till vår Ceasarsallad så vi sparade de innersta bladen och det funkade hur bra som helst.

Visst ser det fint ut! Ögat ska ju ha sitt också.
Receptet på tabboulenh hittar du under etiketterna buffé, sallad.

Söndag

Så var det söndag igen och en "vanlig" vecka väntar. Denna helgen har jag tillbringat mestadels i soffan då jag inte känt mig frisk. Förkylningen tar en otrolig energi från mig och så min onda mage, har haft värsta magkramperna.

Så idag söndag blir det fisk, snällt mot magen. Tror att jag ska göra lite foliepaket med fisk, tomat, lite dill och en smörklick. Till det blir det potatismos.

Veckans matsedel ligger nu ute.

Varm brie tårta med soltorkade tomater

Detta är det bland det enklaste du kan laga och servera exempelvis på en buffé.
Köp en brie i den storleken som passar till ditt antal gäster.

Sätt på ugnen på 200 grader. Lägg brieosten på ett en plåt som är täckt med bakplåtspapper.Sedan behöver du soltorkade tomater i olja. Köp någon god sort, själv köper jag oftast Ridderheims Pomamore i basilika och parmesan. Strimla tomaterna och lägg på så att det täcker osten.
Sätt sedan in den i 10 - 15 min, passa den i slutet av tiden då tomaterna lätt bränns.

Serveras direkt.

Chokladpavlova med apelsincurd och vispad grädde

När vi planerade vår påskfest så visste vi precis vad vi skulle bjuda på förutom vad vi skulle ha till dessert. Sedan blev det självklart - då vi skulle göra ceasardressing så fick vi en massa äggvitor över så då bestämde vi oss för att göra pavlova. Här kommer receptet:

Marängbottnar
3 äggvitor
3 dl socker
1 tsk citronsaft
2 tsk maizena
25 gmörk choklad, finhackad
2 tsk kakao

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader. Vispa upp äggvitorna riktigt hårt, bunken skall gå att vända upp och ner.
Tillsätt sockret och citronsaften och vispa tills marängen är glansig.
Blanda i maizena, den finhackade chokladen och kakaon. Häll marängsmeten i en sprits eller plastpåse och spritsa ut runda bottnar, ca 10 cm i diameter på en plåt med bakplåtspapper. Spritsa en botten och seda ett varv med högre kant runt bottnarna.
Grädda 15 minuter i 150 grader, sänk sedan värmen till 100 grader och grädda i ytterligare 30 minuter. Låt svalna på galler.

Apelsincurd
1 apelsin, saften från hela samt skalet från halva frukten
saften från en lime
25 g smör
0.75 dl socker
1 äggula
1 ägg

Gör så här:
Koka upp vatten i en stor kastrull till vattenbad för att sjuda curden. Riv skal från halva apelsinen och pressa ur saften ur apelsinen och limen.
Smält smöret i en kastrull och blanda i socker, äggula, ägg, apelsinsaft, limesaft och apelsinskalet. Ställ kastrullen i vattenbadet och vispa tills curden tjocknar, ca 5 minuter. Låt svalna.

När du serverar desserten breder du på apelsincurd ca 2 tsk per maräng, klicka på vispad grädde och garnera med physalis och syltade kumquats.

Recept på de syltade kumquatsen hittar du på bloggen under safta och sylta.

Hisingen Island ice tea

Det är namnet på påskfestens välkomstdrink, den var god och var en bra "starter". Här får du ingredienserna till 2 drinkar:

2 cl gin
2 cl vodka
2 cl ljus rom
2 cl cointreau
1 cl tequila
2 tsk florsocker
2 cl färskpressad citron
5 cl apelsinjuice
15 cl apelsinläsk

Häll i alkoholen i ett högt glas. Tillsätt florsockret och rör tills sockret löst sig.
Tillsätt övriga ingredienser och lägg i apelsinskivor och mycket is.

På bilden är drinken garnerad med gurka, välj vad du själv tycker om.

Festbuffé

Så var vår påskfest förbi för detta året. Drinken i år var gul, påsken till ära!
Återkommer med recept på den.

I år så serverade vi följande:

foccacia
getostbollar
varm brietårta med soltorkade tomater
stekt halloumi på ruccolabädd
grillad paprika
marinerade oliver
hemlagad pesto
tabbouleh serverad på ett salladsblad
ceasarsallad
krutonger
stekt marinerad kycklingfilé
parmachips
lasagne med spenat och bacon
ostpaj
tomatkompott
grissini
proscuttio
salami
exotiska frukter

Det var nog allt som var med på buffén. Till dessert hade vi choklad pavlova med apelsinkräm och vispad grädde.