Potatis och purjolökssoppa

Idag blir det soppa till middag. Hade tänkt att laga kyckling idag men tiden räckte inte till :(

Soppa är lättlagad och billig mat. Min Potatis och purjolökssoppa gör jag så här:

Ingredienser:
ca 800 g potatis
250 g purjolök
2 grönsaksbuljongtärningar
1 msk smör
9 dl vatten
1 dl grädde (valfritt)

Skölj och skiva purjolöken. Lägg smöret i en kastrull och låt purjolöken fräsa med utan att den får färg. Tillsätt den skalade och skivade potatisen (ca 0,5 cm tjocka skivor). Lägg i potatisen och häll på vattnet och lägg i grönsaksbuljongtärningarna. Låt detta sedan koka i kanske 15 min eller tills potatisen är mjuk. Mosa lite med en potatisstöt och vill du ha grädde i så tillsätter du den nu. Krydda med salt och peppar.

Till soppan äter vi ett gott bröd.