Caprese

En lättlagad och god förrätt eller anti pasto är Caprese.

Caprese kan ätas både varm och kall.

Kall caprese:
Riktigt goda tomater skivas och läggs upp varvat med skivad mozarella. Klipp över färsk basilika och ringla över en fin olivolja. Strö över lite flingsalt och nymald svartpeppar

Servera gärna med vitlöksbröd.

Varm caprese:
500 g små kvisttomater
2 askar minimozzarella
2 msk olivolja
rikligt med färsk basilika. Flingsalt och nymald svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg tomaterna i en ugnsform.
Ringla över oljan och rosta i ugnen ca 15-20 minuter tills tomaterna får färg.
Häll av överflödig vätska och lägg försiktigt i mozzarellabollarna.
Salta och peppra och toppa med basilikablad.