Häromdagen satt jag och tittade på programmet Halv åtta hos mig. Då såg jag att en av deltagarna köpte frysta granatäppelkärnor. Så perfekt! Det är ju trots allt lite söligt att använda sig av granatäpple.
En paket med 250 g kostade knappt 20 kr, ganska billigt. Dessutom är det så enkelt att ha dem i frysen.
Passar bra att lägga i en drink
Strö på en sallad
Strö på frukostfilen
En bra produkt tycker jag!
Det där med desserter är inte min bästa gren.
Ofta tycker jag att det blir för mäktigt men denna desserten var verkligen i min smak. Övriga familjen var lite mer kritiska, Alma tyckte att den smakade för mycket apelsin, Theo gillar inte sött och Leif kunde inte säga varför den inte var i hans smak men gillar apelsin och choklad så testa!.
Här får ni ivarjefall receptet. Till 6 personer behöver du följande:
Semifreddo:
4 ägg
0,5 dl ljust muscovadosocker
5 dl grädde
100 g kanderade mandlar
50 g mörk 70% choklad
10 maränger
skalet av 1-1,5 apelsiner
Garnering:
50 g kanderade mandlar
50 g mörk 70% choklad
6-8 maränger
Gör så här:
Börja med kandera mandeln. Smält 3 msk strösocker i en kastrull. När sockret börjar bli gyllenbrunt lägger du i mandeln. Rör runt tills mandlarna är sockriga och det börjar knäppa i dem. Häll upp dem för att svalna på ett bakplåtspapper.
Dela äggen och vispa vitorna till hårt skum. Vispa sedan äggulorna med muscovadosocker tills det blir pösigt.Vispa grädden fast.
Vänd ner de vispade äggvitorna i den pösiga äggsmeten. Vänd till sist i grädden.
Grovhacka mandel och choklad, krossa marängerna och riv apelsinen. Blanda även ner detta i smeten.
Häll smeten i en form med löstagbar botten, 24 cm i diameter. Klä formen med plastfolie. Ställ in i frysen i minst 4 timmar.
Vid servering, stjälp upp semifreddon på ett fat, strö över garneringen och servera. Verkligen supersmarrigt!!!
Det blir ca 24 skivor. Det här behöver du:
150 g rostbiff i skivor
100 g philadelfiaost
4 tsk sweet chili
0,5 avokado
Täck en skärbräda med plastfolie och lägg ut rostbiffskivorna omlott på folien.
Rör ihop philadelfiaosten med sweet chili och fördela krämen över rostbiffen.
Skiva avokadon och fördela skivorna på krämen. Rulla med hjälp av plastfolien ihop till en rulle. Låt den vila i kylskåp minst 30 min innan du skär den i skivor.
Skär sedan rostbiffen i ca 2 cm tjocka skivor. Servera som dom är eller på en rostad baguetteskiva
Tänkte tipsa er om en god ost som kan avnjutas som tapas eller på en ostbricka med lite tomatsylt eller någon söt chutney.
Vesterhavsost - osten sägs vara Danmarks svar på parmesan. Det håller jag kanske inte med om men den är värd att prova.
Vesterhavsost har en god knäckig och lite nötig smak. Doften är fräsch och god.
Osten serveras med fördel rumstempererad.
Nu kan man komma över färska lingon - antingen genom att plocka eller köpa.
Mina barn är bara vana vid att få färdigköpt Lingonsylt, vilket inte smakar så mycket lingon utan mer sött. Tror kanske inte att dem gillar rårörda lingon men jag tycker om det.
Här kommer ett recept:
500 g lingon
2,5 dl råsocker
Rensa lingonen och lägg dem i en bunke och häll på sockret. Rör tills sockret smält.
Om du gör sylt på frysta bär så ta ut dem ur frysen dagen före och häll på sockret direkt. Låt stå i rumstemperatur över natten.
Häll upp lingonen på väl rengjorda burkar.
Sylten håller ca 2 månader i kylen. Den går även bra att frysa.
Till helgen har jag tänkt se om jag hittar några nyponbuskar!
Visst skulle det vara roligt att laga sin egen nyponsoppa.
Det finns massa olika recept men det här har jag tänkt att testa. Receptet ger ca 4 port
1 liter nypon
1 liter vatten
1 dl råsocker
1,5 msk potatismjöl
Sätt på ugnen på 110 grader.
Skölj nyponen och dela dem. Lägg dem på en plåt i ugnene tills dess de blivit hårda. Plocka ut kärnorna.
Mixa nyponen med en mixer tills det blir ett mjöl. Lägg mjölet i en kastrull, tillsätt vatten och råsocker. Koka upp och låt de sjuda några minuter.
Ta av kastrullen från värmen. Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten och rör ner det i soppan.
Sätt tillbaks kastrullen på värmen och koka upp soppan under uppvärmning.
Låt soppan kallna.
Mandelbiskvier:
125 g mandelmassa
0,5 dl socker
1 äggvita
Sätt ugnen på 200°.
Blanda mandelmassa och socker. Tillsätt äggvitan lite i taget. Spritsa ut små biskvier på en bakpappersklädd plåt.
Grädda mitt i ugnen 10-12 min. Lossa biskvierna från pappret och låt kallna.
Servera nyponsoppa med vaniljglass och mandelbiskvier.
Du kan även bli medlem på sidan helt gratis.
Som medlem kan du sätta betyg och kommentera ostar, upptäcka och hålla koll på nya ostar som du vill köpa och testa samt lära dig nya saker om ostar.
En väldigt fin sida!
Ostbrickan
En del är lite rädda för att plocka svamp men just trattkantareller är lätta att känna igen.
Så här står trattkantarellen beskriven i svampguiden:
Växer ganska sent på hösten och kallas även höstkantarell. En läcker matsvamp som passar all sorts matlagning.
Beskrivning:
• Hatt tunn, navlad till trattformad, ovansidan är gulbrun till brunsvart.
• Hattens undersida har gula till gråa grenade åsar som löper ner på foten.
• Fot ihålig, brungul till gul.
Kommentar:
Vanlig i mossig barrskog över hela landet. Ibland stöter man på trattkantareller som saknar ett färgpigment, de uppträder då i en helgul form.
Det finns inga giftsvampar i Sverige som liknar trattkantarell. Trots detta förekommer rapporter om människor som av misstag fått med sig toppig giftspindling när de varit ute för att plocka trattkantareller. Bilden nedan visar en toppig giftspindling -
Det här behöver du till ca 24 skivor:
150 g prosciuttio i skivor
100 g philadelfiaost
0,5 rostad röd paprika
1 msk hackad basilika
salt och peppar
Börja med att täcka en skärbräda med plastfolie, lägg ut prosciutton omlott på folien.
Blanda philadelfiaosten med hackad rostad paprika. Smaka av med salt och peppar.
Bred ut röran på prosciutton fördela basilikan ovanpå.
Rulla med hjälp av plastfolien ihop till en rulle. Låt den ligga i kylskåp minst 30 min. Skär sedan ca 2 cm breda skivor med en vass kniv.
Servera rullarna som dom är eller på en rostad baguettskiva.
För att göra sås till 6 personer behöver du:
Ett halvt knippe grön sparris
25 g smör
0,75 dl grädde
lite salt och peppar
Skär sparris in ca cm stora bitar, lägg den tillsammans med smör och grädde i en kastrull. Koka sparrisen mjuk på svag värme. Mixa den tillsammans med smör- och gräddblandningen.
Nu har du gjort basen till såsen. Denna sparriskräm tillsätter du sedan till en vitvinsås.
Denna sås är avsedd till någon typ av fiskrätt, jag hade den till mina kantarellfärserade bergtungarullader.
Inlägg
Alla kommentarer
