Laxbullar med thailändsk smak

Inte den bästa bilden....

Det här rätten har lite "asiatisk" smak. Den innehåller både kokosmjölk och thailändsk currypasta. En variant på lax.
Till 4 pers behöver du:

500 g laxfilé
drygt en halv purjolök
1 tsk salt
svartpeppar
1 ägg
0,5 dl ströbröd
0,5 dl mjölk
smör att steka i

Sås:
1 burk kokosmjölk, ca 400
1 dl grädde
2,5 tsk röd currypasta
0,5 tsk salt
1 tsk gurkmeja

Skär laxen i bitar och strimla purjolöken. Mixa lax, purjolök, salt, peppar, ägg och mjölk grovt.
Forma till 8 bullar, vänd dem i ströbröd.
Stek bullarna i smör ca 3 min på varje sida.

Ta upp laxbullarna. Vispa ihop kokosmjölk, 1 dl grädde, currypasta, gurkmeja och salt i pannan. Låt det koka upp och lägg i laxbullarna och låt dem koka några minuter i såsen.
Servera med kokt basmati ris och fräst paprika.