Timjanbiffar med lökragu

För ett drygt halvår sedan hittade jag detta receptet i HN. Det har blivit en favorit här hos oss. Det här behöver du till 4 pers:

Biffar
500 g nötfärs
1 ägg
1 tsk konc kalvfond
1 tsk timjan
1 vitlöksklyfta salt och svartpeppar.

Blanda färsen med ägg, kalvfond, timjan, riven vitlök, salt och peppar. Forma till 4 stora biffar. Bryn dem och låt dem sedan steka på eftervärme tills dess dem är genomstekta (ca 10 min).

Lökragu
1 gul lök
1 röd lök
0,5 purjolök
1,5 dl grädde
2,5 dl vatten

Skala och skär lökarna i skivor. Stek dem lätt i samma fett som biffarna stekts i. Slå på grädde och vatten och låt allt koka ihop till en tjock sås.

Lägg upp biffarna och fördela över lökragun, servera med råstekt potatis och en sallad.