Variant av blomkålssoppa

Nu så här på hösten är det gott med en rykande het soppa och ett god macka till.
Här är ett recept på en blomkålssoppa.

Till 4 portioner behöver du:
500 g blomkål
1 hackad gul lök
2 hackade vitlöksklyftor
2 dl vitt vin
5 dl grönsaksbuljong
lite citronsaft
3 dl matlagningsgrädde
salt och peppar

Gör så här:
Dela blomkålen i mindre bitar. Fräs blomkål, lök och vitlök i en gryta utan att det tar färg. Häll på vitt vin och reducera till hälften. Tillsätt buljong och grädde.
Koka ca 20 minuter. Mixa soppan och sila eventuellt igenom den i en finmaskig sil. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.

Servera ett gott bröd till soppan!