Curry

I föregående inlägg, min fläskköttsgryta använder jag mig av curry.

Tänkte ge er lite fakta om curry.

Curry är ett ord som används för att beteckna en stor mängd varierande asiatiska maträtter. Det gemensamma för de rätter som kallas curry är att de vanligtvis är kraftigt kryddade, samt att de oftast är såsbaserade. Curry, har i Sverige även blivit benämningen på en kryddblandning som är en variant av garam masala. Det finns en mängd olika varianter.

Kryddblandningen ska alltid innehålla gurkmeja, som ger curryn den orangegula färgen. Ingefära, kanel, kardemumma, koriander, kryddnejlika, muskotblomma, svartpeppar och spiskummin anses nästintill obligatoriska.