Avokado

Avokado är en riktig superfrukt med mycket vitaminer, mineraler, nyttiga fettsyror och antioxidanter. Avocado har högt fettinnehåll men det mesta är nyttigt enkelomättat fett. Frukten är rik på vitamin, framförallt vitamin A.

Avokado kommer ursprungligen från Central- och Sydamerika, men odlas idag i USA, Israel, Chile, Mexico, Brasilien och Dominikanska republiken. Avokado är frukten från ett vintergrönt träd, Persea americana, som kan bli 65 meter högt men vanligen är runt 25 meter. Ett träd ger cirka 180 frukter per år.

Avokadon kom till Sverige på 70-talet så började vi äta halverad avokado med räkor till förrätt. Första gången jag åt den var hemma hos Tommy och Siv någon gång i slutet av 70-talet.

Avokadon är god att äta som den är, gärna med fyllning. Fyllningen kan vara en god skagenröra men det är även gott med ex keso med grillad paprika.
Avokadon har också en given plats i en sallad.
Du kan med fördel lägga i en halv avokado när du gör en smoothie.
Sist men inte minst så gör du din egen guacamole på avokado. Recept kommer framöver.