Rabarbersaft

Visst är det väl gott med rabarbersaft?
Jag satte en rabarberknöl för ett par år sedan men den trivs inte. Det blir typ tio klena stjälkar och inget mer - men om ni har gott om rabarber så har jag ett enkelt recept på saft. Så här lyder receptet:

6 kg rabarber
6-8 citroner
100 g vinsyra
strösocker

Skiva citroner och rabarber, häll på kokande vatten tills raberberna och citronen är täckta med vatten. Lös upp vinsyran i ett glas varmt vatten och häll över.
Låt stå i 2 dygn utan att röra.

Sila sedan bort frukten och tillsätt socker knappt 1 kg per liter saft. Rör tills sockret har löst sig, skumma och häll på väl rengjorda flaskor.

Frys gärna saften