Rabarbermojito

På Allt om mats hemsida hittade jag detta receptet! Drinken ser väldigt god och läskande ut. Här är en lite förenklad version av drinken:

0,5 lime
6 cl rom
myntablad
3 msk rabarbersirap
sodavatten
is

Rabarbersirap:
250 g rabarber
1,5 dl socker
0,5 dl vatten

Skala och skär rabarbern i 2-3 cm långa bitar. Lägg dem i en kastrull och tillsätt socker och vatten. Koka upp och låt sjuda ca 10 min. Låt massan rinna av i en sil. Pressa med en sked så att all vätska rinner ut.
Har du provat att laga Linas rabarber- och jordgubbspaj så kan du använda dig av den sockerlagen du gjorde där.
Häll rabarbersaften i en kastrull och låt koka utan lock till sirapsliknande konsistens ca 5 min. Låt detta kallna.
Skölj limen väl och skär den i klyftor. Blanda limeklyftor, rom, mynta och 2 msk rabarbersirap i ett glas. Muddla eller stöt med skaftet av en slev eller trämortel.
Fyll på med krossad is och sodavatten. Ringla i 1 msk rabarbersirap. Garnera med ­limeklyftor och myntablad