Chili- och saffransaioli

Aioli är väl alltid gott, speciellt till skaldjur. Denna aioli är även god till en fisk- eller skaldjursgryta. Du behöver:

0,5 urkärnad hackad röd chilifrukt
en vitlöksklyfta
saffran
0,5 msk färskpressad lime
1 dl crème fraiche eller turkisk yoghurt
1 dl majonäs
1 krm salt
0,5 krm peppar

Mixa den urkärnade och hackade chilifrukten, saffran efter egen smak (ex 0,5 kuvert), en pressad vitlöksklyfta, limesaften, creme fraichen och majonäsen.
Krydda med salt och peppar.