Bruschetta med halloumi

Nu börjar jag bli lite halv trött på all julmat så till kvällsmat igår blev något helt annat. En bruschetta med halloumi, mums.

Så här gjorde jag:
Gnid in ett par skivor levain eller ciabatta med en vitlöksklyfta. Stek brödet in en god olivolja. Jag använde mig av den fina olja jag fått av Calle och Kristina på Olivoljebolaget http://www.olivoljebolaget.se/

Därefter la jag på en skiva knaperstekt proscuttio och ett par skivor stekt halloumi. Till detta hade jag goda skivade körsbärstomater och strimlad basilika. Så ett glas rött till. Supersmarrigt!