Morotssoppa

För drygt 25 år sedan (låter gräsligt) så gick jag ett par kurser i Finessmatlagning. Så hette det på den tiden när man skulle laga något godare. Vi lagade då en soppa som hette Falsk hummersoppa, den var otroligt god. Den soppan var gjord på morötter och kan liknas med denna soppan. Receptet här nedan kommer ifrån en broschyr som heter Soppboken. Den innehåller många goda soppor, både enklare och mer avancerade.

Röd morotssoppa
ca 1,0 liter

Ingredienser:
4 - 5 morötter
2 gula lökar
2 tomater
1 - 2 msk smör
0,5 tsk salt
1 tsk oregano
0,5 tsk paprikapulver
5 dl grönsaksbuljong
4 dl mjölk

Gör så här:
Skala morötterna och löken, skär dem och tomaterna i bitar. Fräs morötterna och löken i smöret i en gryta. Tillsätt tomaterna, salt och kryddor. Häll på buljong så att det nätt och ämnt täcker grönsakerna. Låt de koka under lock till allt är väl kokt (ca 15 min).
Häll av spadet men spara det. Mixa eller passera grönsakerna. Häll tillbaka i kastryllen späd med mjölken och eventuellt mer buljong om det behövs. Låt soppan koka i några minuter.
Servera soppan med riven ost och ett gott bröd.

Hoppas att det ska smaka!