Pannbiff med lökragu

I morgon är det en färsrätt på veckomatsedel. Här kommer receptet:

Pannbiff med lökragu
4 port

500 g nötfärs eller blandfärs
1 ägg
1 tsk konc kalvfond
1 tsk timjan
2 vitlöksklyftor
salt och peppar
smör

Till lökragun:
1 gul lök
1 röd lök
en halv purjolök
1 dl grädde
2,5 dl vatten.

Gör biffarna så här:
Blanda färsen med ägg, kalvfond, timjan, riven vitlök, salt och peppar. Forma fyra stora biffar och stek dem i 4 - 5 min på varje sida.

Lökragu:
Skala och skär lökarna i klyftor (purjon i bitar. Stek löken i samma panna som du stekt biffarna stekts i. Slå på grädde och vatten och låt detta koka ihop till en tjock sås.

Lägg upp biffarna och fördela lökragun över servera med råstekt potatis och sallad.